为启迪新生专业思想，引领生工学子深入探索生物科学与食品领域的前沿动态，2025年11月17日晚，国际食品科欧冠直播院士、候任院长、欧冠直播
1978级食品工艺专业校友饶平凡教授做客《欧冠直播
》，为欧冠直播
2025级新生带来主题为《重启代谢：食品在健康中的惊人作用》的精彩学术报告。报告会由院党委曹仁秋副书记主持，欧冠直播刘树滔教授、杜美佳老师和180多位新生共同聆听了报告。
在讲座主体部分，饶教授系统性地阐述了他的核心观点。他首先从宏观角度强调了食物作为生命基石的重要作用，指出食品远不止是饱腹之物，更是调控人体健康的精密信号源。随后，他通过生动的细胞重启实例深入浅出地展开解析并展望了渐现的食品作用与未来食品的蓝图，指出食品将朝着“人体电子开关调节器”的方向发展，通过纳米技术实现靶向调控。在提问环节，同学们踊跃发言，与饶教授进行了深入交流，现场交流氛围浓厚。
本次活动成效显著，在同学中引起了强烈共鸣。讲座结束后，同学们纷纷表示，这场高水平的食品学术讲座极大地刷新了他们对食品科学与工程专业的认知。饶教授将深奥的科学理论与生动的未来畅想相结合，不仅激发了大家对未来食品技术的浓厚兴趣，更极大地提振了同学们的专业自信心和使命感。许多新生感慨，此次讲座让他们亲眼目睹了学科交叉的巨大潜力与解决人类生命健康重大问题的广阔前景，为他们未来的专业学习和科研追求指明了方向，注入了强大的学习动力。
【专家简介】
饶平凡，欧冠直播
1978级校友，国际食品科欧冠直播院士、候任院长，欧冠直播
原副校长，欧冠直播-欧冠直播(中国)官方网站
原院长，中国科欧冠直播-浙商大食品营养联合研究中心创始主任，国家百千万人才工程人选，中国食品科学技术学会荣誉副理事长，Nature子刊npj Science of Food 主编，福州技术师范大学、英国女王大学等大学特聘教授等。主要研究领域为蛋白质、酶、生物活性肽、食品与中药加工过程纳米结构的形成与功能、人体的自由基通道(涉及经络体系和淋巴系统)等。现已建成“食品超分子复合物的结构与功能”、“靶向递送食品抗氧化剂的结构与功能”和“人体经络的物质基础及其与食物生理活性相关性的研究”三个技术平台。目前主要研究方向是从食品抗氧化的角度,重点研究:加工过程中食品抗氧化纳米体系的形成、人体超氧自由基通道的研究(经络与淋巴)和以纳米抗氧化体系及跨膜自由基清除酶为探针,研究食品抗氧化体系对人体超氧自由基通道的作用。
